Notre engagement pour l'excellence : des contrôles rigoureux et des certifications internationales
Chaque gousse de vanille qui quitte nos installations est le fruit d'un processus de contrôle qualité minutieux, de la plantation jusqu'à l'expédition.
Notre laboratoire interne analyse chaque lot pour garantir des standards constants : taux de vanilline, humidité, aspect visuel et profil aromatique. Nous travaillons en partenariat avec des laboratoires certifiés pour les analyses approfondies.
La transformation de la vanille verte en vanille noire parfumée est un art qui demande patience et expertise.
Les gousses vertes sont plongées dans l'eau chaude (63°C) pendant 3 minutes pour stopper la maturation et déclencher les réactions enzymatiques.
Les gousses sont enveloppées dans des couvertures et placées en caisse pendant 24 à 48h. La chaleur développe les arômes caractéristiques.
Alternance de séchage au soleil (2-3h/jour) et à l'ombre pendant 2 à 3 semaines. L'humidité passe de 80% à 25-30%.
Stockage en malles pendant 3 à 6 mois minimum. Les arômes se développent et s'équilibrent pour atteindre leur plénitude.
Le séchage au soleil est une étape cruciale qui demande une attention de chaque instant. Nos équipes surveillent quotidiennement l'évolution de chaque lot.
Cette méthode traditionnelle, transmise de génération en génération, permet d'obtenir une vanille aux arômes complexes et équilibrés, caractéristique de la vanille Bourbon de Madagascar.
Chaque lot de vanille est analysé selon des critères stricts avant expédition.
Indicateur clé de la qualité aromatique. Nous garantissons un taux minimum de 1.8% pour nos gousses premium.
Un taux optimal garantit souplesse et conservation. Contrôle rigoureux pour éviter moisissures et dessèchement.
Tri minutieux par taille. Les gousses sont classées en catégories selon leur longueur et leur aspect.
Inspection visuelle de chaque gousse : couleur, souplesse, absence de défauts, présence de givre.
Évaluation olfactive par nos experts. Notes caractéristiques : vanillée, boisée, cacaotée, florale.
Chaque lot est identifié et traçable : origine géographique, date de récolte, producteur, dates de transformation.
Des labels reconnus qui attestent de notre engagement envers la qualité, l'environnement et le commerce équitable.
Certification Ecocert depuis 2005. Culture sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse.
EcocertCertification Fair Trade depuis 2020. Rémunération juste et conditions de travail décentes garanties.
Fair TradeSystème de management de la sécurité alimentaire. Analyse des risques et points critiques maîtrisés.
HACCPSystème de management de la sécurité des denrées alimentaires. Certification en cours d'obtention.
En coursChaque lot est accompagné d'un certificat d'analyse détaillé : taux de vanilline, humidité, analyses microbiologiques.
Testez notre qualité avant de commander. Nous envoyons des échantillons gratuits pour vos tests en production.
Si la qualité ne correspond pas à vos attentes, nous reprenons la marchandise ou proposons un avoir sur votre prochaine commande.
Notre équipe est disponible pour vous conseiller sur le choix des produits et les conditions de stockage optimales.
Emballage sous vide et cartons isothermes pour garantir la fraîcheur de vos produits jusqu'à la livraison.
Nos processus standardisés garantissent une qualité homogène d'une commande à l'autre, année après année.
Demandez un échantillon gratuit ou contactez-nous pour discuter de vos besoins.